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“定制”“专属”“***”这些词在近些年越来越热，随着时代的更替，科技的进步，我们身边的事物不再是偏偏一律的模样，而是更加智能的、更加便捷的、更加人性化的。从一个热水杯子的量身定做、一件量身定制的衣服到一张量身定制的台子，身边不缺少定制的商品。不锈钢水吧台很好地弥补木质吧台的缺陷，加上连锁奶茶店的兴起，越来越多的连锁店要求标准化设计、安全、卫生，于是酒店餐厅、食堂饭馆的不锈钢厨具，就逐渐引入到吧台设计和生产中来。那想开奶茶店的你，是否也知道，奶茶店水吧台也是可以按照各种功能人性化灵活定制的呢？

每个店面的需求和每个水吧师操作习惯需求都可能有所不同！定制出一张***、质量***和功能实用性强大的水吧台，对店面形象以及操作效率起到举轻若重的重要作用。定制吧台看起来也更加整洁美观，还可以让所有的水吧设备可以摆放合理。

不锈钢水吧如何设计才能更适合奶茶店？

奶茶店的产品大概有这样一些：以改变珍珠煮制工艺为方向的奶茶；以蛋糕涂抹方式挂杯的奶茶、冰沙、奶昔类；以改变包装方式为创意的饮品；以各类水果装饰杯壁的水果茶饮奶盖、奶霜。

奶茶店还有很多网红出品，这里举例这几个常见的，以此来说明不锈钢水吧台应该怎么设计，才能不断满足升级产品的需求。

我们先从不锈钢吧台系统的组成说起。一般不锈钢吧台系统由水盆池、储冰槽、储物空间、层架等构成。往往奶茶店在做设计时，都会把这些塞得很满，导致无法拓展。想要加入网红产品的出品，空间已经不够用了。所以，在设计之初一定不能满。

其次，我们从网红奶茶的工艺流程说一下。珍珠锅出现后，把传统煮珍珠的工艺做了改进创新，以前的珍珠是煮后、焖出、常温保存。而珍珠煮锅出现后，将焖珍珠的时间极大拉长，有的可实现长达到9小时。奶茶店水吧台给人一种清凉和休闲，吧台的流畅性和操作的便捷性突出了功能的实用性，简单、一目了然、布局合理、节省空间，结合一些元素让整个水吧精致、灵动而不缺浪漫的情调。用这种工艺做出来的珍珠很糯、肉肉的，口感完全不同于传统珍珠煮法的Q弹。好的口感再加入黑糖挂杯，做出的脏脏奶茶系列产品，想不网红都难。如果要上这款产品，我们要在设计不锈钢水吧台的时候，将珍珠煮锅的位置做够，因为生意太好的话，一台珍珠锅是不够用的。

涂抹杯壁的方式生产的奶茶，要在设计时，把搅拌设备的位置留足。同样的搅拌设备，还用于奶盖奶霜的制作。吧台后的背景墙上方也可以打一排柜子或置物架，如果是放纸杯之类，建议用不限制高度的置物架，将杯子整齐码放后，还能营造店铺生意很旺的氛围。打发后的原料，需要冷藏密封保存，不锈钢水吧台的冷藏存储空间，也同样要考虑足够。除了台下冷藏、还要考虑台面冷藏空间，因为切好的水果，要台面冷藏系统来保鲜。

奶茶店适合用嵌入式吧台吗？

在奶茶店吧台设计中，我们不建议用这种嵌入的方式来设计吧台。因为奶茶店一般面积小，要求很多设备与功能高度集成。水槽如果是要放在吧台区域，位置一般都是在拐角处，这样比较节约空间，同时保证整个环境的整洁。不像大多咖啡馆吧台的面积大，吧台可以把战线左右拉很长。奶茶店的吧台，更讲究的是在蕞短的距离内，更科学合理地把生产布局到位。所以，奶茶店大多采用不锈钢定制吧台生产系统，平铺排列，以实现在小空间里的蕞大产能。

一些加入鲜榨果汁、水果捞、沙拉类出品的奶茶店，我们会采用半嵌入的方式，将这些功能的不锈钢定制沙拉台嵌入到前吧台里，方便展示给顾客，营造现榨、鲜榨的销售氛围。